Шашлычник мариновщик

Ресторан "Тарым"

Рабиға

Условия работы

Город

Алматы, Ул. Тургут Озала, дом 107   –   на карте

Заработная плата

330 000 — 450 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день

Условия

ТРЕБУЕТСЯ

Мы ищем компетентного, надежного и амбициозного человека

ТРЕБОВАНИЯ:

Умение создать команду с нуля

Умение и желание обучать на мангальщика, мариновщика, нанизщика с нуля

Знание всех существующих маринадов

Знание всех санитарных норм и их соблюдение на рабочем месте

Умение работать с отчетностью (заполнение бланков, фото и видеоотчеты, приходы и расходы)

Желание управлять большой командой и увеличение сети

Умение работать с большим ассортиментом продукции

Качественное нанизывание на шампуры

Красивая и правильная разделка любой туши

УСЛОВИЯ:

Стажировка 2 дня по 5 часов

Питание бесплатное

График с 8:00 до 20:00

87782666722

Адрес собеседования:

Г. Алматы

Обязанности

Подготовка мяса:

Отбор качественного сырья в соответствии с установленными стандартами.

Первичная обработка мяса: зачистка, удаление лишнего жира и жил.

Нарезка мяса на порционные куски согласно технологическим картам.

Маринование:

Приготовление маринадов по рецептурам.

Маринование мяса с соблюдением сроков, температурного режима и пропорций.

Контроль качества замаринованного продукта.

Приготовление шашлыков:

Нанизывание мяса на шампуры или размещение на решетках.

Жарка на мангале (угли, дрова, газ) до полной готовности.

Контроль степени прожарки и качества готового продукта.

Соблюдение санитарных норм:

Поддержание чистоты на рабочем месте и в зоне приготовления пищи.

Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции.

Использование санитарной одежды и защитных средств.

Обслуживание клиентов (если требуется):

Приготовление заказов по индивидуальным пожеланиям.

Эстетичная подача готового продукта.

Вежливое и доброжелательное общение с клиентами.

Дополнительные задачи:

Ведение учета продуктов и контроль остатков.

Участие в разработке новых видов маринадов.

Выполнение поручений руководства, связанных с производственным процессом.

Требования к соискателю

Образование

Среднее

Опыт работы

От 6 лет

Требования

Требования:

Опыт работы шашлычником от 3 лет.

Умение мариновать и жарить мясо на мангале.

Знание санитарных норм и рецептур маринадов.

Аккуратность, ответственность, чистоплотность.

Наличие медкнижки обязательно.